Jerman bukan hanya terkenal karena sejarah panjang, arsitektur megah, dan festival birnya yang mendunia, tetapi juga karena kekayaan kulinernya yang menggoda selera. Makanan Jerman terkenal dengan cita rasa yang kuat, porsi besar, dan bahan-bahan lokal yang segar. Dari sosis panggang hingga makanan penutup manis seperti Apfelstrudel, kuliner Jerman menawarkan sesuatu untuk semua orang. Artikel ini akan membahas beberapa makanan paling terkenal dari Jerman yang wajib Anda coba, baik saat berkunjung langsung ke sana atau mencoba memasaknya di rumah.
1. Bratwurst – Sosis Ikonik Jerman
Bratwurst mungkin adalah makanan paling identik dengan Jerman. Sosis ini biasanya terbuat dari daging babi, sapi, atau veal, dan dibumbui dengan rempah-rempah seperti lada putih, pala, dan marjoram. Bratwurst umumnya dipanggang atau digoreng, kemudian disajikan dengan mustard dan roti gulung, atau bersama sauerkraut dan kentang.
Di setiap daerah di Jerman, Bratwurst hadir dengan variasi unik. Misalnya, Nürnberger Bratwurst berukuran kecil dan berbumbu kuat, sedangkan Thüringer Bratwurst lebih panjang dengan rasa rempah yang khas. Sosis ini adalah menu wajib di setiap festival, pasar malam, atau pesta rakyat.
2. Sauerkraut – Kubis Asam Fermentasi
Sauerkraut adalah hidangan pendamping klasik dalam masakan Jerman. Terbuat dari kol yang difermentasi dengan garam, sauerkraut memiliki rasa asam segar yang khas. Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan makanan berlemak seperti bratwurst atau daging babi karena mampu menyeimbangkan rasa.
Selain enak, sauerkraut juga kaya probiotik dan sangat baik untuk pencernaan. Di Jerman, sauerkraut biasanya disajikan hangat dengan tambahan rempah seperti biji juniper, daun salam, atau bahkan anggur putih.
3. Schnitzel – Daging Goreng Renyah
Schnitzel adalah potongan daging yang digeprek tipis, dilapisi tepung roti, lalu digoreng hingga renyah. Meskipun asal-usulnya dari Austria, schnitzel telah menjadi bagian penting dari masakan Jerman. Versi paling populer adalah Schweineschnitzel (schnitzel daging babi), sering disajikan dengan kentang goreng atau salad kentang.
Terdapat berbagai variasi schnitzel, seperti Jägerschnitzel (dengan saus jamur), Zigeunerschnitzel (dengan saus paprika), dan Rahmschnitzel (dengan saus krim). Makanan ini sangat populer karena rasanya gurih, teksturnya renyah, dan mudah disukai semua kalangan.
4. Pretzel (Brezn) – Roti Simpul yang Melegenda
Pretzel adalah camilan roti yang sangat terkenal di Jerman, khususnya di wilayah Bavaria. Dengan bentuk simpul unik, kulit luar yang renyah, dan taburan garam kasar, pretzel cocok disantap kapan saja. Biasanya disajikan sebagai teman bir di biergarten, atau sebagai sarapan bersama sosis putih (Weißwurst) dan mustard manis.
Ada juga variasi pretzel isi, seperti pretzel isi keju atau daging. Teksturnya yang kenyal dan rasa asin-manis menjadikan pretzel sebagai camilan yang tak lekang oleh waktu.
5. Currywurst – Street Food Favorit di Berlin
Currywurst adalah contoh sempurna bagaimana masakan Jerman bisa berinovasi. Makanan ini diciptakan di Berlin setelah Perang Dunia II, terdiri dari sosis yang dipotong-potong dan disiram saus tomat berbumbu kari. Biasanya disajikan dengan kentang goreng atau roti kecil.
Currywurst sangat populer sebagai makanan cepat saji dan bisa ditemukan di hampir setiap sudut kota di Jerman. Rasanya gurih, manis, dan pedas—kombinasi yang membuat siapa pun ketagihan.
6. Sauerbraten – Daging Panggang Asam yang Menggoda
Sauerbraten adalah hidangan tradisional Jerman berupa daging (biasanya sapi) yang dimarinasi selama beberapa hari dalam campuran cuka, air, rempah, dan anggur merah sebelum dipanggang perlahan. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk dan kaya rasa.
Biasanya disajikan dengan dumpling kentang (Kartoffelklöße) atau kol merah rebus. Ini adalah makanan yang sering disajikan saat perayaan atau makan malam keluarga karena proses memasaknya yang cukup panjang namun sebanding dengan kelezatannya.
7. Apfelstrudel – Hidangan Penutup yang Manis
Apfelstrudel adalah kue gulung berisi apel, kayu manis, kismis, dan remah roti, dibungkus dengan kulit pastry tipis dan dipanggang hingga keemasan. Makanan penutup ini sering disajikan hangat dengan es krim vanila atau saus vanila.
Meski berasal dari Austria, Apfelstrudel sangat populer di Jerman dan menjadi pilihan favorit di kafe atau restoran, terutama di wilayah selatan Jerman.
Kesimpulan
Masakan Jerman adalah perpaduan antara kehangatan rumah dan kekayaan rasa. Dari sosis panggang hingga makanan penutup seperti Apfelstrudel, setiap hidangan membawa cerita dari sejarah dan budaya Jerman yang panjang. Jika Anda ingin mengenal Jerman lebih dekat, tidak ada cara yang lebih lezat selain mencicipi kuliner khasnya. Jadi, kapan Anda akan mencoba hidangan Jerman pertama Anda?
Kabar Eropa 
Leave a comment